吟醸らーめん久保田★味噌つけ麺

今日は仕事帰りに、西洞院花屋町を下がったところにある、人気のつけ麺のお店へ久しぶりに行ってみました。


吟醸らーめん久保田
吟醸らーめん久保田


夕方は6時に開店するようです。

その時間を目処に行ったら、すでにたくさんの人たちがいて、1回転目で着席することは叶いませんでした。

外国人の観光客に特に人気のお店の印象です。



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麺屋あかり★濃厚つけ麺(塩)

仕事帰りに、今出川にあるラーメン屋さんへ行きました。


麺屋あかり
麺屋あかり


閑静な住宅街の中にあるラーメン屋さんです。



地下

地下へとつづく階段の先にお店がありました。



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つけ麺 一燈★伊勢海老つけ麺

今日は、東京出張です。

せっかく関東に来たのだから、つけ麺の人気店へ行ってみようと思い、新小岩へ向かいました。


つけ麺 一燈
つけ麺 一燈


新小岩の人気ラーメン店「麵屋一燈」の系列店が、麵屋一燈から50mほど歩いた場所にありました。

麵屋一燈には以前行ったことがありますので、今回は「つけ麺」を冠したこちらのお店へ入りました。



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六厘舎★朝つけ麺

今日は、お仕事関連のイベントのために、東京へと向かいました。


新幹線



朝ごはんのために、東京駅の八重洲南口にある東京ラーメンストリートへと向かいました。

東京駅


東京ラーメンストリート
東京ラーメンストリート


東京ラーメンストリートでは、早朝の時間帯に「朝ラーメン」を提供してくれるお店が2店あります。
その2店のうち、いつも行列ができている六厘舎へと向かいました。



六厘舎
六厘舎


『つけめんを文化に』というテーマを掲げ、大崎から始まった、言わずと知れたつけ麺の有名店です。

早朝にも関わらず、本日も行列ができていました。



券売機で食券を買うと席に通されました。

朝つけ麺
朝つけ麺


朝の時間帯限定の「朝つけ麺」です。



10周年

東京ラーメンストリートが10周年を迎えるようで、特製の海苔がサービスとしてもらえました。

お持ち帰りしてもよし。その場でラーメンに入れてもよし。
どちらにも使えそうでした。



つけ麺

冷水で締められたあとに再度お湯に通した、あつもりの太麺です。
麺は綺麗に盛り付けられていました。



つけだれ

超濃厚スープのつけだれです。

チャーシュー、ナルト、海苔が入っていました。



海苔

さっそく、10周年記念の海苔を開封し、投入してみました。



麺

あつもりの麺をつけだれにくぐらせていただきます。

豚系の風味と魚介系の風味が折り重なったつけだれと一緒に、小麦の風味が楽しめる太麺を味わいました。

うまい(^-^)



チャーシュー

チャーシューは大きめです。

つけだれを染み込ませて食べると、なお美味しく味わえます(^-^)



ゆず粉

卓上のライム酢とゆず粉を投入すると、柑橘系のフレーバーで味変を楽しめました。



麺を食べ終えたあとは、スープ割りです。

スープ割り

卓上のポットに入った、魚介系の割汁を丼に適量注ぎました。



スープ

ゆず系の風味が効いて、残ったスープをさっぱりと味わえました。



久しぶりに六厘舎のつけ麺を楽しみました。

東京でやってくる来る度に、無性に食べたくなる一杯です(^-^)



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お店の情報:

六厘舎TOKYO
六厘舎TOKYO
ジャンル:ラーメン
アクセス:JR山手線東京駅 徒歩1分
住所:〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街B1F 東京ラーメンストリート内(地図
周辺のお店のネット予約:
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周辺のお店:ぐるなびぐるなび 東京駅(八重洲)×ラーメン・麺料理
情報掲載日:2019年6月29日


六厘舎 東京駅東京ラーメンストリート店



六厘舎つけ麺 / 東京駅京橋駅二重橋前駅
昼総合点★★★☆☆ 3.7


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麺匠たか松★つけ麺(鶏魚介)

本日は、烏丸四条でお仕事関連の人たちと飲んでいました。


その締めとして、つけ麺を食べに行きました。

麺匠たか松
麺匠たか松


蛸薬師通り沿いに本店がある、鶏魚介系の人気のつけ麺のお店です。

全粒粉を使用した蕎麦のような麺が特徴的のようです。



おすすめの食べ方

オススメの食べ方がカウンター席に張っていました。

こういうガイドラインは素敵ですね(^^)



つけ麺(鶏魚介)
つけ麺(鶏魚介)


たっぷりボリュームの大盛りのつけ麺にしてもらいました。



麺

丼のふちには、メンマ、刻み玉ねぎ、すだちが添えられていました。

麺は整然と並んでいて、箸で掴みやすかったです。



つけ汁

温々の鶏魚介のつけダレです。

食べている途中に冷めてしまったら温め直してくれることもできるらしいです。
嬉しいサービスですよね(^^)



全粒粉

まずは麺をそのまま食べました。

石臼で挽かれた全粒粉の風味です。
舌ざわりがよくて小麦の味を楽しめました。



つけ麺

つづいて、鶏魚介のつけダレにくぐらせて食べました。

魚介の旨味がたっぷりと出ていて、ふくよかな味わいです。



黒七味

卓上の黒七味です。

この他にも、すだちを絞って味を変えてつけ麺を楽しみました。



締めはスープ割りです。

アオサ

卓上のあおさ海苔を入れると、尚スープの味わいを楽しめました。



大盛りを食べて満腹です。

人気のつけ麺屋さんのベーシックなつけ麺を堪能できました。



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お店の情報:

麺匠 たか松 本店
ジャンル:つけ麺
アクセス:阪急京都本線烏丸駅21番口 徒歩4分
住所:〒604-8146 京都府京都市中京区一蓮社町312(地図
周辺のお店のネット予約:
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ワイン&シャンパン 358のコース一覧
鉄板 匠 まんまるの月のコース一覧
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 四条烏丸・烏丸御池×つけ麺
情報掲載日:2019年3月7日



麺匠たか松 本店




麺匠 たか松 本店つけ麺 / 烏丸駅四条駅(京都市営)烏丸御池駅
夜総合点★★★☆☆ 3.7


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