←prev entry Top next entry→
和彩たか★白えび御造り

「ちょい飲み手帖 京都 Vol.1」全店めぐり の77軒目です。



今日は、仕事帰りに木屋町の方に飲みに行きました。

和彩たか
和彩 たか


北陸産の食材にこだわった和風料理の居酒屋さんです。



店内

テーブル席

店内には三味線の音楽が流れ、素敵な和の雰囲気です。




赤霧島

焼酎の赤霧島を水割りでいただきました。

芋の風味がよくて、とても飲みやすい芋焼酎です。



本日のおばんざいをいただきました。

高菜明太子糸こんにゃく
高菜明太子糸こんにゃく


こんにゃくがふわっと柔らかくて、いい食感です。
明太子のプチプチ感もいいですね(^^)

けっこう気に入りました。



白えび御造り
白えび御造り


どうやら、自分のお好みでわさびをおろすスタイルのようです。



白えび御造り

白えびは、富山県の漁港から直送された新鮮な素材とのことです。



長次郎 鮫肌おろし

おろし器は、天然木と最高級本鮫の皮を使った長次郎作のものです。

鮫肌を使ってワサビをおろすと、わさびの細胞が細かく破壊され、よりよい香りと辛味が生まれるそうです。



わさび

円を書くように擦ると、わさびのいい風味が立ち込めました。



このわさびを醤油に溶かしてお造りを食べました。

白えび

甘くてとろけるような食感です。

うまい。
わさびも素敵な脇役として、白えびの美味しさに花を添えていますね(^-^)


さらに白えびにレモンを絞って風味を変えて楽しむのもありです。




続いて、追加でもう一品注文しました。


秋鮭の西京焼き
秋鮭の西京焼き


焼き鮭と大粒のいくらが綺麗に盛り付けられていました。



鮭

西京みそと鮭のコラボレーション。

普通の焼き鮭とは一味違う香りの高さです。
これは絶品。うまい。



いくら

味付けされたイクラも素敵です。

プチっと皮を破ると、濃厚なイクラの味が舌の上に広がりました。


秋鮭を使った贅沢な一品ですね。
美味しくいただきました。



北陸の海の幸と京風料理がコラボしたいい感じのお料理でした。

店内も落ち着いていて、過ごしやすかったです。
これはまた行きたくなる感じのお店ですね(^^)



撮影:Xperia XZs SOV35
アプリ:美味カメラ


和彩たか



 にほんブログ村 グルメブログ 京都食べ歩きへ


和彩たか魚介・海鮮料理 / 河原町駅祇園四条駅三条駅
夜総合点★★★★ 4.1


このエントリーをはてなブックマークに追加
| 魚料理 | comments(0) | - | - | - |
■Sponsored Link
Comment
name:
email:
url:
comments: