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KAKIMARU★生牡蠣と冷製牡蠣のヴァポーレの食べ比べ

ちょい飲み手帖 京都 Vol.2 全店めぐり」の8軒目です。


綾小路通り沿いにある牡蠣バルへ行きました。

KAKIMARU
貝と白ワインのバル KAKIMARU(かきまる)


店名の通り、牡蠣などの貝をメインに扱うバルとなっていました。


木を基調とした店内はとてもオシャレな雰囲気でした。
テーブル席はほぼ満席。雰囲気も良く、繁盛していました。



ドリンクは、なみなみスパークリングを注文しました。

なみなみスパークリング

店員さんが目の前でなみなみと注いでくれました。



なみなみスパークリング
なみなみスパークリング(ロゼ)



生牡蠣とヴァポーレの食べ比べ

生牡蠣と冷製牡蠣のヴァポーレの食べ比べです。

ちょい飲み手帖を使うと、生牡蠣とヴァポーレの2種の食べ比べですが、さらにもう1種追加注文しました。



生牡蠣とヴァポーレの食べ比べ

左から、冷製牡蠣ののヴァポーレ(サルサソース、岩塩)、生牡蠣です。


「ヴァポーレ」は、イタリア料理で「蒸す」という意味だそうです。

低温で少し火が通すことによって、牡蠣の旨味が凝縮されるようです。



貝

お皿には小さな貝が飾られていて、見た目にも楽しむことができました。



生牡蠣

まずは生牡蠣からいただきます。

レモンをしぼって頬張りました。
舌の上でとろけるようなクリーミーな食べ応えです。



牡蠣

冷製牡蠣のヴァポーレの岩塩フレーバー。

ぷりっぷりの大きめの牡蠣です。



サルサソース

酸味のあるサルサソースもおもしろい味わいです。



ぜいたくに3種の食べ比べをしました。


冷製牡蠣のヴァポーレは、今回食べたもの以外に「ヴィネガージュレ」「塩レモン」「ライム」もありました。

いろんな楽しみ方があるんですね!!
他のフレーバーもまた次回に試してみたいです。



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お店の情報:

貝と白ワインのバル KAKIMARU 綾小路店
貝と白ワインのバル KAKIMARU 綾小路店
ジャンル:貝と白ワインのバル
アクセス:阪急京都線烏丸駅 徒歩2分
住所:〒600-8052 京都府京都市下京区綾小路通富小路西入ル塩屋町66(地図
姉妹店:花たぬき 河原町店 | 花たぬき 京都駅前店
ネット予約:貝と白ワインのバル KAKIMARU 綾小路店のコース一覧
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 四条烏丸・烏丸御池×スペインバル・イタリアンバール
情報掲載日:2019年2月19日



KAKIMARU 綾小路店
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