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麺屋 猪一 離れ★追い鰹そば

今日のランチは、佛光寺近くにある人気のラーメン屋さんへ行きました。


麺屋 猪一 離れ
麺屋 猪一 離れ


寺町通り沿いにある「麺屋 猪一」の「離れ」という位置付けでできた2号店のようです。

本店と同じく「ミシュランガイド大阪・京都」にビブグルマンとして掲載されている人気店となっています。



追い鰹そば

お料理は、大きめのお盆に乗って登場しました。

脇には柚子が添えられています。



追い鰹そば
追い鰹そば


0.01mmという極薄の削り節と白醤油を使ったラーメンです。

透明感のあるスープと、筍や煮卵のなどの彩りが美しいです。



追い鰹スープ

カツオの出汁がよく出ているスープは、夢中でレンゲを往復させるくらい美味しいです(^-^)



麺

細めの麺は、スープとの相性もよく、すすり心地がいいです。



チャーシュー

チャーシューも大きめです。

京都のもち豚を使用しているそうです。



途中で柚子や卓上のとろろ昆布を入れて、味を変えて楽しみました。

昆布


このとろろ昆布と追い鰹スープの相性も格別にいいです。



和風テイストが全面に出ている至極の一杯でした。

人気のラーメンを堪能しました。



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麺屋 猪一 離れ

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