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麺屋 猪一★鶏そば(白)

今日のランチは、寺町通りの方面に行きました。


つい最近まで内装の工事をしており、5月1日に移転して新しくオープンした麺屋 猪一へ行ってみました。


麺屋 猪一
麺屋 猪一


移転前は、お店の前にすごい行列ができていて、とてもランチに行くどころではなかったのですが、新店舗になってお店の前に行列ができていませんでした。


どうやらお店の座席の面積が増えたようです。

まぁでも、店内には待っている人が6人くらいいました。



麺屋 猪一

店内は、お料理以外は撮影がNGのようです。

こちらの団扇は、店員さんの許可を得て撮影しました。



ラーメンは、濃い口黒醤油を使った「黒」と、白だし醤油を使った「白」から選ぶことができました。

鶏そば
鶏そば(白)


大山地鶏を昆布でシメた鶏チャーシューがトッピングされているラーメンです。

お盆には、カットされた柚子が添えられていました。



鶏そば

色あざやかなラーメンです。

甘みのある味玉が美味しいです。



麺

細麺には全粒粉が練りこまれていました。

日本そばのように細い麺です。



鶏チャーシュー

柔らかくてしっとりした鶏チャーシューには、白だし醤油のスープをなじませて食べました。

こちらも、うまいです(^-^)



スープ

和風のスープがいい感じですよね。

この透明感が素敵です(^-^)



柚子

途中で柚子を投入しました。



ととろ昆布

卓上のととろ昆布を投入すると、より和風のスープが際立ちます。


どんぶりの底が見えるまでスープを飲み干しました。
美味しかったです。



ミシュランガイドでビブグルマンにも選ばれた「猪一」のラーメンを楽しみました。

移転後もミシュランガイドに掲載間違いなし!?
……かな???



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麺屋 猪一 本店



麺屋 猪一 本店ラーメン / 河原町駅祇園四条駅清水五条駅
昼総合点★★★☆☆ 3.7


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