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北新地 葵たちばな★お任せコース

日頃お世話になっている方と一緒に、大阪の北新地にあるお寿司屋さんへ行きました。


北新地 葵たちばな
北新地 葵たちばな


赤酢を使った江戸前寿司を味わえる、本格的なお寿司のお店のようです。



敷き紙

気品の高い敷き紙です。

L字型のカウンター席にてお料理をいただきます。



金の皿

カウンターには金色と銀色のお皿が置かれていて、握りたてのお寿司をこちらに置いてくれるようです。

僕は金の皿。同伴者は銀の皿。

交互に金と銀のお皿が置かれており、高級感のあるカウンター席となっていました。



しじみのお出汁

お料理の前にしじみのお出汁をいただきました。
飲み過ぎてもいいようにということでしょうか? 嬉しいサービスですね(^-^)



さて、お料理はお任せのコースでお願いしました。

料理人

板前さんが目の前でお寿司を握ってくれました。
(許可を得て撮影しました)



トロ
トロ


最初の一品目からトロが登場しました。

とろけるマグロの食感。柔らかくて素敵ですね(^-^)
縦に包丁が入っており、技がきめ細かく、見た目にも楽しめる印象です。



お通し

こちらはお通しです。



イカ、サバ


ぎんなん

イカ、サバ、ぎんなん、しいたけなどを使った小鉢料理です。



自家製のゴマ豆腐
自家製のゴマ豆腐


ぷるるんとして、ゴマの素敵な風味です。
美味しいです(^-^)



会津中将

お寿司といえば、やっぱり日本酒が合いますよね。

日本酒好きの同伴者は、メニューを見て目を輝かせていました(^-^)
こちらは、福島県の「会津中将」というお酒です。



ケンサキイカ
ケンサキイカ


表面が炙られていて香ばしく、柔らかいイカの食感です。



金目鯛
金目鯛



金目鯛

クセのない白身です。
身はやわらかく、白身からは甘みを感じる上品な味わいです。



フエフキダイ
フエフキダイ


もっちりと柔らかい食感を楽しみました。




お刺身
2種のお造り(鰹のたたき、タコ)



鰹のタタキ

この緑色の薬味はなんでしょう?
すごくいい風味がして、鰹の味を引き立てていました。


お寿司屋さんのお造りということで、こちらも旨味があって美味しかったです。




石鎚

愛媛県の日本酒「石鎚」。純米吟醸です。



日本酒

こちらは、透明なグラスでいただきました。
同伴者の話では、お寿司とよく合う日本酒だそうです(^-^)



イクラの小どんぶり
イクラの小どんぶり


金色の豪華などんぶりに盛り付けられていました。
イクラの赤い粒が宝石のようでした(^-^)



イクラ

柑橘系のフレーバーになっていました。



ムラサキウニ
ムラサキウニ



ウニ

甘みのあるウニをご飯と一緒にいただきました。



ここで、お椀ものが登場しました。

ブリとお茄子の炊き合わせ


ブリとお茄子の炊き合わせ
鰤とお茄子の炊き合わせ


一度油で揚げてから煮る調理法のようです。



鰤

ブリには味がしっかり染み込んでいて、うまかったです(^-^)




漬けマグロ
漬けマグロ


ちょうどいい漬け具合です。
香りのいい醤油とマグロの味を楽しめした。



車海老
車海老


ざっくりと半分に切って、2貫分ある大きな車海老です。
この肉厚の車海老は初めて食べました(^-^)



作

本日3合目の日本酒は、三重県の「作 雅乃智(みやびのとも)」です。




のどぐろ
ノドグロ


炙ってた香ばしい風味。
ふわっと柔らかくて上品な美味しさがありました。



茶碗蒸し

さて、雅な器に入った茶碗蒸しの登場です。



蟹あんかけ 茶碗蒸し
蟹餡かけ茶碗蒸し


蟹のほぐし身がたっぷりと入っていて、こちらも絶品でした(^-^)



鯖の棒寿司
鯖の棒寿司


こちらは、海苔で巻いていただきました。

鯖の棒寿司は大好物です(^-^)



漬物

口直しのお漬物です。



卵とアナゴ

続いて、玉子が登場しました。

スイーツのように甘い玉子の味に、びっくりしました(^-^)



穴子
穴子


さっぱりとしていて、しっとり食感です(^-^)



白ワイン

同伴者は、白ワインと穴子を合わせていました。



コースの最後のお寿司は、かんぴょう巻きとなっていました。


かんぴょう巻き
かんぴょう巻き



かんぴょう巻き

大きめの海苔に巻いていただきます。


「高級な寿司店の締めはかんぴょう巻が定番」と聞いたことがありますが、まさにその通りでした。
美味しかったです(^-^)



赤だし


赤だし

赤だしが出てきて、お寿司の余韻を楽しみました。



そして、デザートです。

水菓子
リンゴのコンポート


ブランデーが少し入ってるようです。見た目にも綺麗なスイーツですね。



あがり

最後は、あがりをいただいて、まったりとしました。



今日は、美味しいお寿司や雅なお料理をたっぷりと楽しむことができました。

接待や特別な日などでアテンドできる素敵なお店を発見しました(^-^)




北新地

素敵な北新地の夜を過ごすことができました。



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お店の情報:

北新地 鮨 葵
北新地 鮨 葵
ジャンル:北新地のこだわり鮨
アクセス:JR東西線北新地駅 徒歩1分
住所:〒530-0002 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-11 エスパス北新地10 1F(地図
ネット予約:北新地 鮨 葵のコース一覧
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 北新地×寿司
情報掲載日:2019年9月15日



北新地 葵たちばな



北新地 葵たちばな寿司 / 北新地駅東梅田駅西梅田駅
夜総合点★★★★ 4.0


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