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和彩たか★白えびの御造り

ちょい飲み手帖 京都 Vol.4 全店めぐり」の23軒目です。



今日は、木屋町にあるお気に入りの和食のお店へ行きました。


和彩たか
和彩たか


富山県の漁港から海の幸を直送。

その新鮮な素材を使った創作料理を楽しむことができる居酒屋さんです。



ウーロン茶

和をイメージした音楽が流れる、和風の店内です。



お料理

注文するとすぐにお料理が登場しました。



白えびの唐揚げ
白えびの唐揚げ


「ブリ」と「ホタルイカ」と並んで富山県の三大海産物のひとつに数えられる「白えび」。

その白えびをたっぷり使った唐揚げです。



白えびの唐揚げ


1匹1匹からりと揚がっていました。


レモンを絞っていただきました。

薄い衣をまとった白えびは、サクッとした心地よい歯ごたえです(^-^)



白えびの御造り
白えびの御造り


白えびの殻を1匹1匹丁寧に剥いたお造りです。

非常に手間がかかるため、白えびの御造りを提供する飲食店は多くはないとのことです。



わさび

本鮫皮を使用した「鮫皮おろし」です。

丸を描くようにわさびをおろすと、わさびの素敵な風味が広がりました。



このわさび醤油に白えびを浸けていただきます。

白えびの御造り

白えびの甘みが素敵です。

生わさびの風味と合わさって、口の中に膨よかな味わいが広がりました。
素敵な一品です(^-^)



肉雲丹
肉雲丹


肉と雲丹がコラボした、人気のメニューも注文しました。



肉雲丹

程よく焼かれた牛肉のうえにはウニが乗っていました。

美しい(^-^)



肉雲丹

これを海苔で巻いていただきます。


海苔の風味、柔らかいお肉の肉感、ウニのとろける食感のコンビネーションです。

ぺろりと4つ食べちゃいました。
素敵な一品ですね(^-^)



今日もお気に入りのお店にて、お料理を楽しみました。

白えびの御造りは何度食べても美味しいですね。
また行きたいです!!



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和彩たか



和彩たか魚介・海鮮料理 / 祇園四条駅河原町駅三条駅
夜総合点★★★★ 4.2


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