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八光(はちみつ)★若鶏の発酵唐揚げ

ちょい飲み手帖 京都 Vol.4 全店めぐり」の55軒目です。



今日は、四条烏丸でごはんを食べていました。

2軒目として、日本酒と発酵料理が人気のお店へ行ってみました。



八光
八光(はちみつ)


入り口を入ったところには、日本酒の瓶がずらりと並んでいました。


約80銘柄を自由に利き酒できる「日本酒セルフ飲み放題」が人気の居酒屋さんのようです。

日本酒以外にも焼酎やビール、カクテル、ワインなども飲み放題メニューに乗っていました。



せっかくですので、日本酒のコーナーへ向かってみました。

日本酒


日本酒

ずらりと日本酒の瓶が並びます。



日本酒


日本酒

これだけ日本酒が並ぶと気持ちいいくらいですね(^-^)



お料理

日本酒以外のドリンクは、オーダー制のようです。

お料理と一緒にドリンクが登場しました。



発酵レモンソーダ
発酵レモンソーダ


ソフトドリンクも発酵しているようです(^^)



発酵ポテトサラダ
発酵ポテトサラダ


ブラックペッパーがほどよく振りかけられたポテサラです。

京野菜の「すぐき」が入っており、乳酸菌による発酵作用があるようです。



発酵ポテトサラダ

ブルーチーズとプロセスチーズが絡み合う、しっとり&ねっとり感のある斬新なポテサラでした。



若鶏の発酵唐揚げ
若鶏の発酵唐揚げ


ビッグサイズの唐揚げが登場しました。

自家製の麹を使って一晩以上漬け込んだという唐揚げです。
塩麹唐揚げが2つ、醤油麹唐揚げが2つという配分になっていました。



醤油麹

醤油麹の唐揚げは、しっかりと濃いめの醤油風味になっていました。

4口くらいで食べられるサイズです。



塩麹

塩こうじ唐揚げにはレモンを絞って食べました。

食べ応えのある唐揚げです(^-^)



発酵ライムソーダ
発酵ライムソーダ


普通のライムソーダとは異なる不思議な味となっていました。

斬新な味わいです。



発酵尽くしのお料理を楽しめました。

なんでもかんでも発酵させるという、こだわりを感じるお店のように思いました。



大感謝祭


会計を済ませると割引券がもらえました。

系列のグループでも使えるようでした。



日本酒セルフ飲み放題というシステムと発酵料理という意外性のある組み合わせでした。

日本酒好きには喜ばれそうなお店ですね。



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お店の情報:

発酵 日本酒 八光〜はちみつ〜
発酵 日本酒 八光〜はちみつ〜
ジャンル:日本酒と発酵料理居酒屋
アクセス:阪急京都線烏丸駅 徒歩3分
住所:〒604-8222 京都府京都市中京区室町新町の間錦小路下る観音堂町458(地図
姉妹店:焼酎 黒豚 もつ鍋 芋蔵 静岡呉服町店 | 爽鶏屋
ネット予約:発酵 日本酒 八光〜はちみつ〜のコース一覧
周辺のお店:ぐるなびぐるなび 四条烏丸・烏丸御池×居酒屋
情報掲載日:2019年11月21日



八光



日本酒 発酵 八光居酒屋 / 烏丸駅四条駅(京都市営)烏丸御池駅
夜総合点★★★☆☆ 3.4


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