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Le sel(ル・セル)★99%鶏白湯ラーメン

ミシュランガイド京都を見て、ラーメンをメイン料理に据えた会席料理のお店が清水にあることを知りました。


これは是非とも行ってみたいと思い、今日は清水へ向かいました。

Le sel(ル・セル)
Le sel(ル・セル)


八坂の塔の近くにあるオシャレレストランという感じの店構えです。


東京の西麻布にある1星のフレンチレストラン「Crony(クローニー)」がプロデュースするミニ会席料理のお店のようです。

こちらのLe selは、「ミシュランガイド京都・大阪 2020」では、ビブグルマンとして掲載されていました。



券売機

店内の券売機にて、メニューを選んで購入しました。

2,500円のミニ会席コース1本で、内容を選べる形式でした。
(一部のメニューはすでに売り切れになっていました)



コース

こんな感じで食券が発行されました。



店内

オープンキッチンのカウンター席です。


僕の他には、子連れの女性が1組。

店員さんと会話を楽しみながらお料理をいただくスタイルのようです。



木製の食器

食器は木製となっていました。



ほうじ茶

ほうじ茶をワイングラスで飲むという楽しみ方です(^-^)



野菜のソテー
野菜のソテー


えびのチップスの上には、赤カブやアボカドのペーストなどが盛り付けられていました。



赤カブ

見栄えが美しい素敵な前菜です。



くるみの粉

こちらの白いものは、くるみの粉のようです。

鼻腔をくすぐる素敵な風味でした。



やさいのラビオリ
やさいのラビオリ


「肉と魚を使わないで野菜のみを使った水餃子」と説明がありました。



水餃子

ぷるんとしていて滑らかな食感です。

黒胡椒がいいアクセントになっていて美味しかったです。



京茶飯(小)
京茶飯(小)


ごはんものは、有機野菜の浅漬けと共に登場しました。



京茶飯

京都産のコシヒカリと宇治市のほうじ茶を一緒に炊いているため、ごはんが赤みがかっているようです。


ごはんの上にふわっと乗っている黄色い粉末が斬新です。
有機卵黄の塩漬けを削った粉らしいです。

有機卵黄にすでに塩味がついているので、ごはんと一緒にそのまま食べてくださいとのことでした。



有機卵黄

口どけするおもしろい食感です。

トロトロの気味の卵も美味しかったです。



さて、次はメイン料理のラーメンですが、ほうじ茶を再び飲んで小休止です。

ほうじ茶


キッチンからは、泡立てるミキサー音が聞こえてきました。


99%鶏白湯ラーメン
99%鶏白湯ラーメン


美しい白濁の白湯ラーメンが登場しました。



99%鶏白湯ラーメン

麺の上には、鶏肉、水菜、アルファルファ(?)が盛り付けられていました。



スープ

クリーミーで滑らかなスープの口当たりです。

今まで味わったことがないような白湯スープです。


これはうまいです(^-^)



麺

鶏白湯スープに麺を絡めてつるっと食べました。



鶏肉

鶏肉はあっさり目で、主役を邪魔をしない感じです。

スープに浸して食べるとうまいです。


スープの味が光るラーメンでした。



さて、ここでメニューに記載されていたミニ会席料理のお料理は終了のようですが、どうやらデザートもあるようです。


シャーベット
デザート


粒状のりんごの上には、柚子とパウダー状の豆乳のシャーベットが乗っていました。




シャーベット

豆乳シャーベットのパウダー感が斬新です。

りんごとのコンビネーションで素敵な味わいでした。



一品一品が素敵なミニ会席料理でした。

これはお値打ちものですね(^-^)



お会計を済ませると、シェフがお店の入り口まで出てきてお見送りをしてくれました。

行ったことを人に自慢したくなるような、とても好印象のお店でした。



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お店の情報:

Le sel
ジャンル:会席料理
アクセス:京阪本線祇園四条駅1番口 徒歩13分
住所:〒605-0862 京都府京都市東山区清水4-148-6(地図
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情報掲載日:2020年2月13日



Le sel(ル・セル)



Le sel 懐石・会席料理 / 祇園四条駅清水五条駅京都河原町駅
昼総合点★★★★ 4.5


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